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上次去名古屋沒下手名古屋的名產鰻魚三吃（ひつまぶし)，沒想到在台灣竟然有幸吃到，一定要來紀錄一下。
過去心中排名第一的蒲燒鰻店家是位於高雄新興區，北海道日本師傅駐點的「禾楓亭」（我的日本老闆大力推薦），吃過猿羽川鰻魚專賣店之後，猿羽川躍為心中排名第一
店內整齊乾淨明亮，板前高朋滿座。師傅就在客人面前料理食材但卻聞不到油煙味。玄關陳列著許多日本酒及清酒瓶，冰箱裡有多種酒供選擇，喜歡邊大啖美食邊品酒的朋友一定會喜歡。
猿羽川鰻魚專門店不只賣鰻魚，日本直送的海鮮生魚片、鹽燒烤魚、生蠔、飛驒牛，連日本的巨蜂葡萄都有販售
這間店使用的是銷日高規格、每週通過藥檢合格的新鮮活鰻，就是要讓消費者吃得健康安心，看得出老闆對食材品質非常講究。
直接切入主題。鰻重加200元升級鰻櫃（鰻魚三吃），整套破千元超奢華但真的很值回票價！（我的日本老闆無法遠赴花蓮實在太可惜）
（我的日本老闆無法遠赴花蓮實在太可惜）主角是蒲燒鰻一尾，老闆特製的醬汁是彰顯鰻丼美味的配角，鋪在花蓮米飯上面，搭配起來絕妙！蒲燒鰻的表面烤得酥香，一口咬下柔軟清爽（好難形容），而且沒有吃到任何刺！連一根細刺也沒有！可以放心大口吃丼飯沒有任何問題。
可以放心大口吃丼飯沒有任何問題。店員細心地介紹吃法：
一吃：品嚐鰻魚飯原味
二吃：拌入蔥、海苔、胡麻、芥末、山椒粉等佐料。
三吃：承二吃，加入些許高湯做成茶泡飯。首次知道蒲燒鰻搭配芥末和山椒粉是如此的完美，辛香不嗆！！店裡使用的芥末是真正的山葵磨製而成（真正的山葵色調較暗且口感溫順不嗆；因為山葵價高，一般平價飲食店大部分是採用近似芥末的代替品，顏色較鮮艷，味道嗆鼻）
猿羽川單看價位並不算平價，一分錢一分貨，無論食材品質新鮮度還是口味都是一流的，烤鰻魚的炭火是使用高成本的備長炭，餐點價格合理。鰻魚屬高級食材，本來就不便宜，坊間一客300元的鰻魚飯和居酒屋日料店一客900元的鰻魚飯，吃起來完全不同，光是材料成本就差很大了。(只吃過2百元3百元一客的平價鰻魚飯就認定鰻魚不好吃有土味的人，別再一竿子打翻一池鰻了(?)… 。優質的鰻魚是非常好吃的。)
才寫一道菜就寫了落落長，內心的澎湃實在要寫都寫不完
猿羽川位於花蓮市花蓮翰品酒店旁邊，附近無論機車汽車都好停車。如果有來花蓮想品嚐高品質日本料理的話，超推花蓮猿羽川，要記得預約免得向隅
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